とまらない♡ゴマのチュイル
定番の卵白活用術♪焦がしバターと香ばしいゴマの香りがたまりません♡手がとまりません、、！
このレシピの生い立ち
初めてチュイルを作った時、卵白でこんなにサクサクになるのか！と驚きました。砂糖の種類を変えたり、バターを焦がしバターにすることでコクを出してリッチなおやつになりました☆これは、、一度食べたらとまりません！！
とまらない♡ゴマのチュイル
定番の卵白活用術♪焦がしバターと香ばしいゴマの香りがたまりません♡手がとまりません、、！
このレシピの生い立ち
初めてチュイルを作った時、卵白でこんなにサクサクになるのか！と驚きました。砂糖の種類を変えたり、バターを焦がしバターにすることでコクを出してリッチなおやつになりました☆これは、、一度食べたらとまりません！！
アプリでひらく作り方
- 1
☆準備☆
・薄力粉をふるう。
・オーブンを160度に予熱する。 - 2
鍋にバターを入れて中火にかける。茶色くなったら火を止めて漉し、焦がしバターを作る。
- 3
ボウルに卵白と砂糖を入れる。ごく弱火のコンロにボウルごと乗せ、ヘラで混ぜて砂糖を溶かす。(卵白に火を通しすぎない)
- 4
火を止めて、ふるった薄力粉を一度に加えてよく混ぜる。(だまになりやすいのでしっかり混ぜる)
- 5
ゴマを加えて混ぜ合わせ、焦がしバターを加える。生地が均一になるまで混ぜたらラップをして冷蔵庫で3時間ほど休ませる。
- 6
５えおゴムベラで再度練り、クッキングペーパーを敷いた天板にフォークでひとすくいずつ乗せる。下が透ける程にごく薄く伸ばす。
- 7
160度のオーブンで１８～２０分焼く。熱いうちにペーパーごとめん棒に巻き付けてカーブをつける。
コツ・ポイント
薄さがおいしさの秘訣☆
密閉容器に入れて常温で１週間ほどおいしくいただけます。
砂糖はコクのあるきび糖や三温糖などがおすすめです♪冷めると固くなってしまうのでカーブをつけるのは焼きたてすぐ！固まってきたら無理に曲げようとしないでください。
つくれぽ
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