ひれ肉のピカタ
辰ちゃんです。 @cook_40093381
正油糀に1日漬けこんでいたのでヒレ肉がとっても柔らかくて味もちょうどいい感じ♪冷めてもさっぱりして美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
ヒレ塊肉は脂肪分がないので冷めてもさっぱり食べたかったので(ピカタ)にしました。
★たまたま良く行くスーパーでカナダ産ポークフェスタを開催中でしたのでヒレ塊が美味そうと！思いとっさに大量買いつけ＊＊笑
後3ブロックは冷凍庫で保管中です。
ひれ肉のピカタ
正油糀に1日漬けこんでいたのでヒレ肉がとっても柔らかくて味もちょうどいい感じ♪冷めてもさっぱりして美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
ヒレ塊肉は脂肪分がないので冷めてもさっぱり食べたかったので(ピカタ)にしました。
★たまたま良く行くスーパーでカナダ産ポークフェスタを開催中でしたのでヒレ塊が美味そうと！思いとっさに大量買いつけ＊＊笑
後3ブロックは冷凍庫で保管中です。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒレ塊は1㌢位に切りしょうゆ糀粒タイプ大4(140～150)位に漬け込む→冷蔵庫でまる1日ねかす。
-
- 2
1日漬け込んだヒレ肉→
表面の正油糀を軽く取り片栗粉か,もしくはもちこを両面にまぶしておく。 -
- 3
次に卵3,紫蘇5枚,山海ぶし小さじ1,を入れピカタ用の卵液を作ります。山海ぶしは玉にならないようにしっかり混ぜる事！
-
- 4
少量の油で焼いていきます。焦げないように弱火で焼いて下さい。油が足りない場合は上からオリーブオイルを足して下さい。
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- 5
しょうゆ糀に1日ねかしていますからすぐに火が入りますよ～両面2分～3分
- 6
→のように盛り付けて召し上がって下さい！キャベツ,キュウリ,紫蘇,は細かく千切りフルーツトマト(ミニトマト)は好みで！
-
コツ・ポイント
しょうゆ糀粒タイプにまる1日ねかしていますから卵液につけて焼く場合火加減はなるべく弱火,弱火で焦げますから＊＊注意
つくれぽ
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