バレンタインに定番ガトーショコラ
くらげのほね @cook_40289837
友人にプレゼントしたらとても喜んでもらえました。バレンタインデーにしか作らないので「早く作って！」と言われます。
このレシピの生い立ち
複数のレシピを見て、私なりに作ったのですが、紙に書いただけで無くしそうだったので。
バレンタインに定番ガトーショコラ
友人にプレゼントしたらとても喜んでもらえました。バレンタインデーにしか作らないので「早く作って！」と言われます。
このレシピの生い立ち
複数のレシピを見て、私なりに作ったのですが、紙に書いただけで無くしそうだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
型の底にクッキングシートを敷く。オーブンで180度の予熱。薄力粉と純ココアはふるっておく。
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- 2
ボールに卵黄と砂糖(半分)を入れ、ハンドミキサーでマヨネーズ状になるまでよく混ぜる。
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- 3
チョコレートを小さく割り湯煎で溶かす。その後バターを加えさらに溶かす。
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- 4
２と３と生クリームを混ぜる。
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- 5
４に、ふるっておいた薄力粉と純ココアを加え、練らないようにさっくりと混ぜる。
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- 6
メレンゲを作る。
ボールに卵白、塩極少々入れてハンドミキサーで泡立てる。砂糖(半分)を2~3回に分けて加える。 -
- 7
メレンゲは冷やしながら作る。角が立つ位しっかりした方がいい。
- 8
５にメレンゲを1/3加えてしっかり混ぜる。2/3は2回に分けてさっくりと混ぜる。
-
- 9
型に流し入れ、180度で25～30分焼く。竹串で刺して何もつかなければOK。
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- 10
周りをナイフ等で剥がして冷ます。
- 11
最後に粉砂糖をふりかけて完成。
-
- 12
ドライフルーツを入れても美味しいです。オレンジピールが好きです。
コツ・ポイント
分量は細かく書いてありますが、大体で大丈夫です。私は甘くない方が好きなのでビターチョコを多めにしたり、薄力粉が足りなくなったらその分純ココアを入れたりしてます。
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