あさりは砂抜きをする。砂抜きが終わったら鍋かフライパンに★を入れ、にんにくが軽く色づくまで弱火で焦がさないように炒める。

※オリーブ油とにんにくは、常温の鍋かフライパンにいっしょに入れ、それから弱火にかけてください。

パクチーの半量→あさり(→お好みで白ワイン)の順に加えて混ぜ、蓋をして貝殻が開くまで時々ゆする。

軽く塩こしょうとレモン汁をふって全体を混ぜ合わせ、器に盛付ける。残りのパクチーをふりかけ、レモンを添えて出来上がり。