あさりを塩抜きする
常温の水400mlに塩小さじ2を良く溶かし、あさりを入れて30分〜1時間くらい砂を吐かせる

にんにくはみじん切り、ほうれん草は5センチくらい、トマトは大きめのダイス状にカットしておく。

フライパンにオリーブオイル、刻んだにんにくを入れて火をつける。いい香りがしてきたらほうれん草とトマトを投入。

火が通ったら、砂抜きして殻の表面を良く洗ったあさりを投入。酒又は白ワインを入れてフライパンに蓋をします。

味見して薄いようなら塩ひとつまみ。口が開いてきたあさりをお皿に取りながら炒めるとトマトが良い感じに煮詰まってきます。

全部あさりの口が開いたらソースのようにほうれん草&トマトをあさりの上にかけて完成！仕上げにオリーブオイルを回しかけます。