牛肉を常温に戻しておく。牛肉に生姜、にんにく、バジル、こしょうなどをすりこむ。
オーブンを200度に余熱開始

牛肉をタコ紐で縛る。フライパンにオリーブオイルを入れ温まったら、縛った牛肉を入れ、各面に焼き目をつける。

各面が焼き終わったら、アルミホイルの上に牛肉を置く。アルミホイルの端は肉汁が流れ出さないように、折っておく。

オーブンの余熱が完了したら、牛肉を入れて15ー20分焼く。
牛肉の大きさによって調整してください。

焼いている間に、玉ねぎをスライスする。

ビニール袋または、ジップロックに赤ワイン、醤油、レモン汁、スライスした玉ねぎを入れる。

牛肉が焼きあがったら、肉汁ごと調味料と玉ねぎが入った袋やジップロックの中に入れる。

30分-1晩つけておく。
一晩つけると、しっかり味がつきます。ただ、少し硬くなります。薄めにスライスしてください。

ソース作り。
牛肉をつけておいた調味料を使います。

牛肉をつけていた調味料の中の玉ねぎをみじん切りまたはフードプロセッサーで細かくします。

先ほど牛肉を焼いたフライパンに細かくした玉ねぎを入れて炒める。

砂糖を入れて全体に回ったら、牛肉をつけておいた調味料を200ml入れて煮立たせる。

少し煮詰まったら、味見をして味を調整する。

味が整ったら、火を止めて水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。

牛肉を薄くスライスしたら完成♬