トリハムの残りスープを使います。ID: 20096133を参照ください。

きゅうりを乱切りにする。まずヘタを切る。

塩でしごきあらう。

包丁の背や麺棒などで、ポンポンたたく。

自然と割れてきます。

斜めにずらしながら、割れて崩れたところを無視して切っていく。

こんなばらんばらんになりました。このばらんばらんが良い状態。味がぎゅっとしみてくれます。

分厚いむね肉を開きます。開きかたもID: 20096133にとても詳しく記してあります。参照ください。

繊維に逆らって削ぎ切りにする。

しおこしょう(このタイプの調味料がいいです)

しょうがパウダー(百均で売ってます)

片栗粉。ここでよくもみ、酒を振りかける。

よーくもむ。片栗粉が肉の旨味をとじこめています。

最後に、ゴマ油をたらし、またよくもみまぜる。肉のひとつひとつをばらばらにしてくれます。

調味料→もみもみ→片栗粉→もみもみ→酒→もみもみ→油→もみもみ。この順番です。

焼く。

ばらばらになってますね。

トリスープをひたひたに注ぐ。

きゅうりを加える。きゅうりには少し塩をふりかける。

グツグツするととろみがでてくる。ナンプラーを加えて一煮立ちさせて火を止める。

むね肉が柔らかくジューシーにしあがってます。「おかわりー」愛娘がご飯のおかわりしてくれました嬉しい。