豆腐を6分割し一口サイズにきり、キッチンペーパーなどで水気を取ります。30分が目安です。

豆腐を乾かしてる間に、青ネギをみじん切り、生姜を擦ります。(すでに切られたもの、チューブなら工程を省きます)

豆腐がしっかり乾いたら片栗粉をまぶし、180度に熱した油に入れます。その間にみりん、醤油、だし、水を混ぜだしを作ります。

外側がきつね色にあがったら、沸騰させただしをかけて、生姜やネギ、鰹節をのせるだけ！

できあがり。