米2合を普通の水積もりで、うるかします。私は炊飯器の目盛りを用い、土鍋に移し替えるようにしています。

土鍋に移し替えたら、本だし、酒、塩を加えて、軽くしゃもじでかき混ぜます。

火にかける準備をしておきます。土鍋がオススメです。(うちの土鍋久しぶりに出したら、ヒビ入っていたので今回は普通の鍋)

にんじんを千切りにし、鍋に入れ

ひたひたの水を入れ本だしを入れ

調味料を入れ火にかけます。

水分が無くなるまで煮て、良く味を染み込ませます。

干し椎茸を水で戻しておきます。柔らかくなったら、軸を取ります。その時の戻し汁は取っておきます。

戻した干し椎茸を千切りにします。

戻し汁をこして鍋に入れます。

本だしを入れ

調味料を入れ火にかけます。

水分が無くなるまで煮て味を染み込ませます。

鶏肉のひき肉をひたひたの水に入れます。

ひき肉を鍋の中でほぐします。

本だし、調味料を入れ、水分が無くなるまで煮て、ひき肉がぽろぽろになるまで炒り付けます。

カニの缶詰めを準備します。

高級な物の方が美味しいですが、3缶1パックの安いものでも割と味は良いです。

カニ缶の汁を別皿に取り

準備した米の中に入れます。

米をまず、強火で沸騰させます。沸騰したら、火を弱くし弱火で煮ます。ご飯にポツポツ穴が空いてきたら、蒸らしに入ります。

蒸らしに入ったら、味を付けた、にんじん、しいたけ、肉そぼろ、カニ缶を乗せ、さらに細〜い弱火で蒸らします。

色どりの緑の青菜などを盛り付けます。

お客さんの前でフタを開け、しゃもじで全体をかき混ぜます。

各自のご飯茶碗に盛り付け、出来上がり！