シソを葉だけ茎から取り、洗って水を切っておきます。

鍋に水を入れて沸騰させます。

沸騰したお湯にシソを入れて、再び沸騰したら弱火〜中火にして20分煮たてます。

火を止めたら、はちみつとレモンを入れてよく混ぜ、5分程度中火にかけます。

粗熱が取れたら清潔な保存用の容器に入れ、冷蔵庫で保管します。

【飲み方】
グラスの1/4〜1/3程度しそジュースを入れ、水かソーダで割って飲みます。