かぼちゃはスライスに、なすは1㎝くらいの輪切りに、パプリカは一口大の乱切りに、大葉は千切りにしておきます。

鍋にたっぷりの水を入れて沸かしている間に、フライパンに油を入れて、野菜を炒めます。

鍋の湯が沸騰したら、冷凍のままのぷるもち水餃子とオクラを入れて5分ほど茹でます。

2～3分たったら、そうめんを加えて茹でます。

オクラはやわらかくなったら、引きあげて5㎜程度の輪切りにします。

そうめんの芯がなくなったら、水餃子と一緒にざるにとって、流水で洗います。

器に水気をきったそうめんを入れ、水餃子と野菜をのせたら、めんつゆを注いで完成です。