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ソフリット-レシピのメイン写真

ソフリット

あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671

セロリがあるときに必ず作って保存しておく重宝な香味ベース。これを入れるだけでカレーもシチューもミートボールも本格派に♡
このレシピの生い立ち
母から教わった香味ベースです。これで私はセロリ大好きになりました。

カレーやシチュー、スタッフィングに使うとお味が断然良くなります。
挽き肉に混ぜるだけでミートボールも本格仕様に。
とっても賢い作り置きです。あると本当に便利~

セロリがあるときに必ず作って保存しておく重宝な香味ベース。これを入れるだけでカレーもシチューもミートボールも本格派に♡
このレシピの生い立ち
母から教わった香味ベースです。これで私はセロリ大好きになりました。

カレーやシチュー、スタッフィングに使うとお味が断然良くなります。
挽き肉に混ぜるだけでミートボールも本格仕様に。
とっても賢い作り置きです。あると本当に便利~

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あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671

セロリがあるときに必ず作って保存しておく重宝な香味ベース。これを入れるだけでカレーもシチューもミートボールも本格派に♡
このレシピの生い立ち
母から教わった香味ベースです。これで私はセロリ大好きになりました。

カレーやシチュー、スタッフィングに使うとお味が断然良くなります。
挽き肉に混ぜるだけでミートボールも本格仕様に。
とっても賢い作り置きです。あると本当に便利~

セロリがあるときに必ず作って保存しておく重宝な香味ベース。これを入れるだけでカレーもシチューもミートボールも本格派に♡
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母から教わった香味ベースです。これで私はセロリ大好きになりました。

カレーやシチュー、スタッフィングに使うとお味が断然良くなります。
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材料

セロリ1本分
  • 玉ねぎ(大) 1玉
  • セロリ(葉も含む) 1本
  • 人参 1本
  • 油 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    セロリも玉ねぎも人参も全てみじん切りにしておきます。細かいみじん切りが良いです。

    • ソフリット作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を熱します。

    • ソフリット作り方2写真
  3. 3

    みじん切りにした野菜をすべて投入。

    • ソフリット作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎの色がほんのりと茶色っぽくなるまでじっくりと炒めます。
    塩、こしょうで味をつけます。

    • ソフリット作り方4写真
  5. 5

    冷蔵保存だと3~5日、冷凍保存もできます。

    • ソフリット作り方5写真

コツ・ポイント

弱火~中火でじっくり炒めるのがポイントです。
焦がさないように注意です。
いい香りがしてくるので、香りを楽しみながらゆっくり炒めて下さいね♡

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あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671
2022/02/08 14:23に公開
すだち大好きな息子も一人暮らしを始め、夫婦二人の食卓が増えました。二人ともここぞとばかり仕事にかまけているので、帰宅後に気負わず作れる、簡単かつ美味しいレシピを日々模索中です。出来る限り簡単にでも手抜きに見えない!そんなご飯を目指してます(^o^)/レシピ見直したまにしてますm(__)m日々の献立をインスタに記録してます。yukiko_iwataaのアカウントによかったら遊びに来て下さいね。
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このレシピのキーワード

セロリ にんじん 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20285387
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