1つのシュニッツェルに、薄切り肉２枚を使います。
まな板に4枚、薄切り肉を広げる。

広げた豚肉の真ん中に、薄くスライスしたモッツァレッラチーズ１枚とバジル2枚をおく。

2にもう1枚の薄切り肉をのせ、チーズとバジルを挟み込むように重ねる。

バットを3つ用意し、小麦粉・溶き卵・パン粉をそれぞれ入れておく。

フライパンにサラダ油を入れて温める。少ない油で揚げ焼にするので、油は3が若干浸かる程度の量でOk。

3に小麦粉→溶き卵→パン粉を順番につけ、フライパンで揚げ焼きにする。