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土生姜とゴーヤ佃煮風
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土生姜とゴーヤ佃煮風-レシピのメイン写真

土生姜とゴーヤ佃煮風

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

ピリッと辛い生姜とほろ苦いゴーヤとの組み合わせ。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
生姜とかつお節の佃煮は常備菜としてよく作る1品ですが、季節のゴーヤを加えて作ったら、辛味と苦みが合わさって美味しいおかずになった。手間もかからずいいです

ピリッと辛い生姜とほろ苦いゴーヤとの組み合わせ。ご飯が進みます。
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生姜とかつお節の佃煮は常備菜としてよく作る1品ですが、季節のゴーヤを加えて作ったら、辛味と苦みが合わさって美味しいおかずになった。手間もかからずいいです

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土生姜とゴーヤ佃煮風

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

ピリッと辛い生姜とほろ苦いゴーヤとの組み合わせ。ご飯が進みます。
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生姜とかつお節の佃煮は常備菜としてよく作る1品ですが、季節のゴーヤを加えて作ったら、辛味と苦みが合わさって美味しいおかずになった。手間もかからずいいです

ピリッと辛い生姜とほろ苦いゴーヤとの組み合わせ。ご飯が進みます。
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生姜とかつお節の佃煮は常備菜としてよく作る1品ですが、季節のゴーヤを加えて作ったら、辛味と苦みが合わさって美味しいおかずになった。手間もかからずいいです

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材料

2~3人分
  1. ゴーヤ 1本(200g)
  2. 生姜 100g
  3. かつお節 1袋(3グラム)
  4. 酒 100cc
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1
  7. みりん 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取2ミリ幅に切る。生姜は皮をこそげとりハリセンボンに切る

    • 土生姜とゴーヤ佃煮風作り方1写真
  2. 2

    かつお節以外の調味料を入れ、中火で混ぜながら煮る。水分が半分以下になれば弱火にして、かつお節を軽く揉んで振り入れる

    • 土生姜とゴーヤ佃煮風作り方2写真
  3. 3

    水分が無くなれば火を切る

    • 土生姜とゴーヤ佃煮風作り方3写真

コツ・ポイント

ゴーヤは湯がかず生で使った方が煮崩れしにくい。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2014/07/01 04:21に公開
主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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