(準備)
・クリームチーズを常温に出し、柔らかくしておく
◎電子レンジで柔らかくなるまで温めてもOKです

・粉ゼラチンを分量の水で、ふやかし、冷蔵庫で冷やしておく
・板ゼラチンもかぶるくらいの水でふやかしておく

(生地)
ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れて、ホイッパーですり混ぜる

生クリームを少しずつ加えながら混ぜる
◎一気に加えると生クリームが飛び散って混ぜにくいです。。

いちごピューレを加えて混ぜる

冷やしておいたゼラチンを液状になるまで電子レンジで温める。

牛乳も人肌くらいまで電子レンジで温め、先程のゼラチンと合わせる。

6を4のボウルに少しずつ加えながら混ぜる

キルシュとレモン汁を加えて、冷凍庫で冷やす
◎度々ホイッパーで混ぜながら、少しとろみがつくくらいまで★

とろみがついたら、こし器でこす

クリアカップor ホール型の7分目まで生地を流し込む。

冷凍庫で固まるまで冷やす
◎約30分くらいで固まります★

(ゼリー)
小鍋にいちごピューレ、グラニュー糖、水を入れて沸騰直前まで火にかける

ふやかしておいた板ゼラチンをキッチンペーパーで水気を取り、12に加え混ぜる
◎しっかり水気を取らないと固まりません

ボウルに氷を入れて、鍋ごと冷やす
◎ゴムベラ静かに混ぜながら冷やす。縁などな冷えやすいのでダマにならないように、注意★

ゼリー液が冷たくなったらレモン汁を加える。

クリアカップの生地の上にゼリー液を流し込む。
◎泡ができてしまったらつまようじでつぶすと消えます

冷凍庫で固まるまで約1時間冷やす

(飾り付け)
いちごを細かく刻み、積み重ねるように盛る
アラザンを散らして
完成★