きゅうりをスライスし、塩をまぶし水気を出す。

きゅうりの水気をタオルなど使いできるだけ切る。（夫の力借りました。笑）

◆をフライパンに入れ、きゅうり、赤唐辛子、生姜を加える。最初は強火、焦げ付かないよう中火、そして弱火にして煮詰める。