ホットケーキミックスはふるっておく。卵は黄身と白身に分けてそれぞれボウルに入れておく。オーブンは180度で余熱しておく。

白身のボウルにグラニュー糖を加えて泡立ててメレンゲを作る。泡だて器を持ち上げて角がおじぎするくらいになればOK。

別のボウルの黄身と牛乳、ホットケーキミックスを泡立てる。混ざったらバニラオイルを加える。

３のボウルに２のメレンゲをひとすくい入れてしっかり混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを加えてヘラに持ち替えてさっくり混ぜ合わせる。

カップ型に７分目くらいの量になるように生地を入れる。空気抜きとして数回底を叩く。

オーブンで180度１５分ほど焼く。

焼きあがったら冷まして、ホイップクリームとサクサクパンダをトッピングして出来上がり。