長ネギを刻む。ニラも刻む。

温める前に、胡麻油を入れて刻み長ネギを入れて、火をつけて、炒める。香りが立ったらひき肉を入れて炒める。

半分くらいひき肉が炒まったら、ニラを入れて、しっかり炒める。

水を入れて、創味シャンタンを、料理酒、砂糖、オイスターソース、テンメンジャン、醤油、豆板醤を入れる。

ひと煮立てしたら、火を止め水とき片栗粉でトロミをつける。

あとは、茹でたソーメンにかけて、ネギをかけて完成です。