そうめんを茹でて、冷水で洗い、よく冷やしておく。きゅうりは千切りにしておく。

フライパンに薄く油をひき、挽肉とみじん切にした長ネギを炒める。

挽肉に火が通ったら、合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。

そうめんにきゅうり、肉味噌、錦糸玉子を乗せて、混ぜながらいただきます。