無塩バターと卵は室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

ほうれん草は柔らかく茹でて冷水に取って水気を絞り、牛乳と一緒にミキサーにかける。

無塩バターに砂糖を加えて、泡だて器で白っぽくふわっとするまで混ぜる。

卵を2～3回に分けて加え、その都度泡だて器でよく混ぜる。

粉類の1/3を加えてゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。②を半量加えて均一になるように混ぜる。

⑤をもう１度繰り返す。残りの粉類を加え、手早くきるように混ぜる。

型に入れ、180度に予熱したオーブンで15～18分焼く。竹串を刺して、何もついてこなければＯＫ。