油との相性がいい雲仙こぶ高菜。野菜の水分だけで蒸すと、そのおいしさがよくわかります。特に茎の食感は絶品!
このレシピの生い立ち
高菜というと漬け物というイメージですが、この雲仙こぶ高菜はいろんなお料理に使えます。特に油との相性の良さが特徴。そこでオイル蒸しを作ってみました。