ピーマンに詰める肉の準備

ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎとトマト、洗った米を入れ、細かく刻んだミントとその他の調味料を入れたら、よく混ぜる

ピーマンに肉を詰める
ピーマンのヘタをくり抜いて、中の種を取り出し、よく洗ったら、中に肉を詰める。

スープを作る
玉ねぎとパプリカは薄くスライス、にんじんは短冊切り、トマトはみじん切りにして、じゃがいもは4等分に切る。

温めた鍋に油を入れて、玉ねぎ、にんじん、パプリカ、トマトの順に中火で炒める。

スープが煮立ってきたら、塩とクミンで味を調え、火を弱火にして、具に火が通るまでおよそ30分煮たら完成！

じゃがいもと肉詰めしたピーマンを入れたら、水を加えて蓋をする。