鍋に水を沸騰させ、塩少々（分量外）を加える。そばの実を標準ゆで時間茹でて、ざるに上げる。

そばの実をボウルに入れ、★の材料を混ぜる。 ボウルにラップをして冷めないように保つ。

照り焼きソースを準備する。 酒、醤油、生姜、砂糖をボウルに入れて混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、鮭を両面焼く。

③の照り焼きソースを鮭のフライパンに入れ、カラメル状になるまで弱火で加熱する。

プレートにそばの実を盛り、その上に鮭を盛り付け、万能ねぎを散らす。