キュウリでシャキ！夏野菜のカポナータ
moj @moj5
作り置きにオススメ！トマト缶は使わず夏野菜を3分蒸し焼き、じっくり冷やします。きゅうりは後入れでシャキシャキのサラダ風♪
このレシピの生い立ち
居酒屋のお通しのラタトゥイユがトマト缶で煮込んだというよりはあっさりサッパリで美味しかったので、店長にきいたら料理名はカポナータでした笑。
家で再現して作ったのですが子供に今日サラダないの～とブーイングだったのでキュウリでサラダ仕立てに笑！
キュウリでシャキ！夏野菜のカポナータ
作り置きにオススメ！トマト缶は使わず夏野菜を3分蒸し焼き、じっくり冷やします。きゅうりは後入れでシャキシャキのサラダ風♪
このレシピの生い立ち
居酒屋のお通しのラタトゥイユがトマト缶で煮込んだというよりはあっさりサッパリで美味しかったので、店長にきいたら料理名はカポナータでした笑。
家で再現して作ったのですが子供に今日サラダないの～とブーイングだったのでキュウリでサラダ仕立てに笑！
アプリでひらく作り方
- 1
ナス、パプリカを3cm角位に切る。
※今回はパプリカ1/2とピーマン1個。
※ナスは大きめに。 -
- 2
トマトも2～3cm角に、ベーコンは2cm幅に切る。
しめじはほぐしておく。 -
- 3
※まだ火はつけません！フライパンにナスを並べ（皮は上向き）、きゅうり以外の食材と★の調味料を入れる。
-
- 4
蓋をしたら着火し強火。3分蒸し焼きにする。
-
- 5
きゅうりを乱切りにし焼いた食材とオリーブ油大さじ1で和える。
※必ず、冷やして食べます。すぐ食べると味が馴染んでいません -
コツ・ポイント
・ホントのラタトゥユならトマト缶半分とニンニクをいれズッキーニ。キュウリはなし。
・ナスはトロトロになるので、小さすぎず！
・野菜やキノコはアレンジ色々、玉ねぎオススメ。
・焼過ぎだと全体的に柔らかくなるので、余熱も考慮して3分～4分焼く。
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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