アスパラガスのビスマルク風♡
＊Sacchi＊ @cook_40159719
卵を割った時のとろ〜り感がたまらない！簡単だけど、おもてなしにもぴったりのメニューです。
このレシピの生い立ち
旬のアスパラを美味しく食べたくて、生ハム巻きにポーチドエッグをのせてアレンジしてみました♡
アスパラガスのビスマルク風♡
卵を割った時のとろ〜り感がたまらない！簡単だけど、おもてなしにもぴったりのメニューです。
このレシピの生い立ち
旬のアスパラを美味しく食べたくて、生ハム巻きにポーチドエッグをのせてアレンジしてみました♡
作り方
- 1
アスパラガスを3等分に切って、沸騰したお鍋で1分程度（硬めがオススメ！）茹で、ザルにあげておきます。
- 2
沸騰したお鍋に塩・お酢を入れ、別の容器で割っておいた卵を静かに入れます。菜箸でお鍋の縁側を静かにくるくる回します。
- 3
弱火で2分程茹で、白身がふわっと固まってきたら綱杓子ですくい、キッチンペーパーの上で水気を切ります。
- 4
お皿に茹でたアスパラガスをのせ、周りに生ハムを割いて盛り、クレイジーソルト・黒胡椒をお好みで振りかけます。
- 5
3の卵を盛り付け、オリーブオイルを回しかけたら完成です！
コツ・ポイント
アスパラガスは硬め茹でがオススメです。
卵は常温に戻したMサイズの茹で時間です。
生ハムの塩気によって、クレイジーソルトの量は調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20288094
