美味しさは残しつつ、塩分を適度に抜く為の方法です。茹でる時間を変えれば塩っ辛さを調節できます。
このレシピの生い立ち
通常塩分のスパムが塩っ辛く、減塩にしてみましたがそれでも塩っ辛いので塩分をどうしても抜きたく試してみたら余分な油も抜け、塩っ辛さも抜け丁度いい感じになったので。

※わたしはいつもスライスでこの方法を使用しています。