生のガルバンソは6時間ほど、水に浸して戻します、

戻したガルバンソ豆は三倍の水を入れて、30分ほど茹でます。

茹でた豆は水切りをして、オリーブオイルと塩胡椒、クミン、バ　ジルを混ぜます。

オープンを190度に温め、クッキングシートの上に混ぜたガルバンソ豆を平らにして、20分ローストして出来上がり。