モツ煮
覚え書き
このレシピの生い立ち
モツ煮が好きなので、出来るだけ簡単に、飽きの来ない味に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚モツの下処理
圧力鍋に豚モツと割と多めの水を入れ、勢いよく圧がかかったら中火にし、15分。
- 2
圧が抜けたら、少し熱いかな？位の湯で流し洗いします。
二回位繰り返します。
モツ好きの次男担当。 -
- 3
その間に具を切ります。
好きな具材をモツと同量位。 -
- 4
圧力鍋にモツ、具材を入れ、酒をジョボジョボ一回りかけ、出汁をヒタヒタになるまで入れます。下味で醤油大1位も入れて圧力。
-
- 5
圧力がかかったら、中火で15分。
- 6
味付け
味噌、醤油を入れ、馴染ませます。
-
- 7
ネギお碗一杯入れます。2〜3分コトコト。
-
- 8
完成
何でもそうですが、一日寝かせたほうが美味しいね。
-
- 9
コツ・ポイント
しっかりモツを洗うこと？
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