まずは、ひよこ豆を8時間前からざるで水に浸しておくこと。

旬のカブは皮ごと使います。
さいの目に食べやすい大きさで切り分けます。
この時期は、カブの葉も使います。食べやすく切る。

ペンネを茹でます。今回は具ですから茹ですぎてのびても構いません。
お湯の量ですが、鍋一杯いれます。

エンドウはサヤエンドウであれば良いし、乾燥ものとかグリンピースでも構いません
さやは筋があればとり、さやの両端は落とす

全ての材料をペンネと共に鍋に入れて一煮立ち、湯の量はほどほどに。さきほどのペンネの茹で汁を鍋ごと使う人はいけません

コンソメとこしょうで味付けし、良ければ牛乳を加える。
最後に市販のルゥを溶かして完成。