椎茸de☆ミラノ風カツレツ
ジョンリークッカー @cook_40037249
お肉の代わりに椎茸で☆ジューシーなトマトのソースをかけて♪
ナイフ＆フォークで頂く、ヘルシーなメインです☆
このレシピの生い立ち
いつものミラノ風カツレツを作っていて、私はお肉はちょっと。。。(；＾ω＾)。。。あ！椎茸でも美味しそう♡と思い、作ってみたらいい感じだったので♪
椎茸de☆ミラノ風カツレツ
お肉の代わりに椎茸で☆ジューシーなトマトのソースをかけて♪
ナイフ＆フォークで頂く、ヘルシーなメインです☆
このレシピの生い立ち
いつものミラノ風カツレツを作っていて、私はお肉はちょっと。。。(；＾ω＾)。。。あ！椎茸でも美味しそう♡と思い、作ってみたらいい感じだったので♪
作り方
- 1
《トマトソースを作る》
トマトは、５ｍｍ角位の粗みじん切りにする。他の▲の材料を全て混ぜ、しばらく冷蔵庫に置き馴染ませる -
- 2
椎茸は、石附を取り、茎も切り取り、肉厚椎茸なら、真ん中に、一本切り込みを入れておく。
-
- 3
←今回は、肉厚椎茸使用。もっと肉厚なら、半分に斜め削ぎ切りしても♪
茎もお好みで一緒に使ってください。 - 4
椎茸に、塩コショウをし、小麦粉を薄く付け、混ぜた●にくぐらせ、パン粉をつける。
-
- 5
フライパンに、オリーブオイルを多めに熱し、弱めの中火で、④を両面こんがりカリッと、ソテーして火を通す。
-
- 6
お皿に盛り付け、①のトマトソースをたっぷりかける。
ナイフ＆フォークでどうぞ♪ -
- 7
※●の卵液が残ったら、炒めてパンに乗せたり、コンソメスープに入れても♪
- 8
２０１５．１２．２７話題入りさせて頂きました！
皆様有難うございます！ -
コツ・ポイント
あまりに肉厚な椎茸の時は、火の通りも悪いので、半分に斜め削ぎ切りにするといいです。
ソテーする時は、肉厚の場合、弱めの火で、じっくり焼いて下さい。
チーズ入りで焦げやすいので、注意です！
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