菜の花を茹で(レンジでもok)水にとって冷まし、ギュッとしぼって、大きければ食べやすい大きさに切る。

玉ねぎを薄くスライスし、塩でもんでしんなりしたら水にさらして塩を流しギュッとしぼる。

全ての材料を混ぜて完成。