茄子を輪切りにします。
フライパンに油を入れて茄子を両面焼きます。

パスタを表示時間茹でます。
玉ねぎを薄切りにし、ソーセージを輪切りします。

茄子を引き上げたフライパンに玉ねぎとソーセージを加えて炒めます。

3にトマトジュースとコンソメを加えて煮ていきます。　
塩、胡椒で味を整えます。

パスタを加えて絡めてできあがりです。
スナップエンドウを飾りでのせました☆