米は洗米し、吸水させ( 3 0 分 ~ )、 ザルに上げて水気を切っておきます。

ねぎはみじん切りにして、青と白の部分を分けておきます。豚バラ薄切り肉は3㎝の長さに切り塩・黒こしょうで下味をつけます。

フライパンに豚バラ薄切り肉を重ならないように広げて加熱し、脂を除きながら焼き、バットにとります。

卵を溶き、マヨネーズ、塩・黒こしょう入れて混ぜます。

3のフライパンを熱し、卵を流し入れ菜箸で混ぜながら火を通し、炒り卵を作ります。

鍋に水と創味シャンタン、黒こしょう、しょうゆを加え混ぜます。上に2の白い部分のねぎと3の豚肉を均一にのせます。

フタをし、加熱する(強火)。沸騰したら弱火にして炊き(約10 分)、蒸らします。(10分~)

フタを取り、2の青い部分のねぎとごま油小さじ1を入れて全体を混ぜます。

器に盛り付け、紅しょうがをのせて出来上がりです。