塩レモンは必ずよく混ぜてから使います。

※汁が沈殿しているため

塩レモンはみじん切りにします。

型にベーキングシートを敷いておきます。

○印をよく混ぜ合わせておきます。

※常温にしておきます。

☆印の粉類をボールに入れて、ホイッパーでぐるぐるとよく混ぜます。又は2~3回振るいにかけてもOK！

室温に戻したケーキ用マーガリンまたはバターをホイッパーで混ぜます。

※電動ホイッパー使用。手動でもOK！

次に砂糖を入れます。

ホイッパーにかけてよく混ぜます。

※白っぽくふんわりしてくるまで

次に④を少しずつ加えながらホイッパーで混ぜます。

※卵液は4~5回に分けて加えていく事で分離せずに混ざります。

卵とバターがふんわりと分離せずに混ざればOK！

※分離予防には、必ずバターや卵を室温にしておくこと

⑤を加えます。

ヘラでサックリと混ぜ、ボールの底からもすくいとるようにして混ぜます。

※少し粉っぽさが残る程度でOK！

塩レモンを加えます。

※塩レモンを全体に散らすように加えると混ざりやすくて◎

ヘラでサックリふんわりと混ぜ、生地がツヤよく仕上がったらOKです♪

③に生地を流し込み、ヘラで平に整えます。

180℃余熱完了のオーブンで40~45分焼成。

※ガスオーブンの場合は170℃が目安です。

焼き上がったら竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。

網などの上で冷まします。

粉糖とラム酒を合わせます。

※この時、ラム酒は様子をみながら加えて下さい。ゆるくなりすぎないように注意。

ベーキングシートの上にケーキをのせ、刷毛で塗っていきます。

横にもしっかり塗ります。

210℃余熱完了のオーブンで1分間だけ焼きます。

このひと手間で表面がパリッと仕上がります♪

出来上がりすぐよりも1日以上置いてから食べた方が美味しいです♡

塩レモンはレシピID : 19976259 を参考にしてください。

写真のように、汁は白濁しトロッとしてきたものを使用します。