はっさくの皮と実を分けます

種は取っておきましょう

皮のワタは取り皮を細く切って
水に浸しておきます

少し➁を水に浸けてから
鍋に火をかけ 沸騰して4、5分
皮をザルにうけ湯を捨てます
コレを3,4回繰り返します

湯をきり
皮と実とグラニュー糖を入れます
グラニュー糖は数回に分けて入れました。種を茶漉しなどに入れて一緒に煮詰めます

少しトロミがついてきたら、
レモン汁を入れて2、3分
火を止めます。

容器はあらかじめ綺麗にしておきましょう。私はリキュール等で消毒して
乾燥させました

粗熱が取れたら温かいうちに容器に入れてしっかり蓋を閉め
逆さまにして冷ましておきます。
冷めれば出来上がり。冷蔵庫で保存