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揚げ出し豆腐
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揚げ出し豆腐-レシピのメイン写真

揚げ出し豆腐

まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

我が家の定番です。
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覚書用に。

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材料

2人分
  • 木綿豆腐 1丁
  • 片栗粉 適量
  • だし汁(★) 100cc
  • 醤油(★) 大1.5
  • みりん(★) 大1
  • 大根おろし、おろし生姜、かつお節、刻みネギ、など 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐はしっかり水切りをして、食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    ①の豆腐に醤油少々(分量外)をかけ、次に豆腐全体に片栗粉をまぶす。

  3. 3

    揚げ油を170℃に熱して、②の豆腐をカラッと揚げる。
    油を切ってお皿に盛り付けておく。

  4. 4

    小鍋に★の調味料を入れ、一煮立ちしたら火を止めて、③の豆腐にかける。

  5. 5

    ④に、大根おろし、おろし生姜、かつお節、刻みネギなどをのせる。(その時、家にあるものでOK)

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まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196
2016/05/30 11:44に公開
昔から作っている料理を自分への覚書用として投稿し始めました。10年20年も使っているレシピノートはテープ補強を繰り返しボロボロ。書き留めた内容も字が滲んだり薄くなってきて読みにくいものが多数。そこで暇をみつけてはノートを見ながらレシピアップしています。写真を撮るのが下手なので載せていません。いつか上手に撮れたら載せたいなと愛犬相手に撮影練習中です。ニンニクが苦手なので私のレシピでは殆ど登場しません
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このレシピのキーワード

あげだし豆腐 片栗粉 大根おろし かつお節 もめん豆腐

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