フライパンで肉汁 煮込み ハンバーグ
ハンバーグを切ると肉汁が流れ出るくらいで
そんなに肉汁タップリではありませんが。
柔らかく、フワフワに出来ました^_^
このレシピの生い立ち
子供の頃から親の料理を手伝い、それを基に我が家のハンバーグを作ってましたが。カミさんが柔らかいハンバーグを食べたい。と言うので出来上がりました。
ついでに1歳7か月の子供に味付けせず、木綿豆腐と卵とパン粉、挽肉で豆腐ハンバーグを作りました。
フライパンで肉汁 煮込み ハンバーグ
ハンバーグを切ると肉汁が流れ出るくらいで
そんなに肉汁タップリではありませんが。
柔らかく、フワフワに出来ました^_^
このレシピの生い立ち
子供の頃から親の料理を手伝い、それを基に我が家のハンバーグを作ってましたが。カミさんが柔らかいハンバーグを食べたい。と言うので出来上がりました。
ついでに1歳7か月の子供に味付けせず、木綿豆腐と卵とパン粉、挽肉で豆腐ハンバーグを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大雑把な作り方です
◆をボールに入れて粘りが出るまで捏ねる
- 2
混ぜた材料を4当分にして
手にとり
パンパン叩きながら平らにする - 3
指の厚さぐらいにして
手の上で形を整えるパン粉が入っているので
結構膨らみます - 4
フライパンに油を少しひく
- 5
形を整えたハンバーグをフライパンに並べて、中火でゆっくりと。好みの焼き目がついたら裏返し。
-
- 6
ポイント
裏返しにして焼き色がついたら「お湯」を入れて蓋をして蒸し焼きに。「お湯」はハンバーグが半分隠れるまで - 7
蓋をして中火で7分。
強火で蓋を取ったら油がはねて火傷します。 - 8
指の厚さで焼いてもパン粉のおかげで、こんなに膨らみます^_^
-
- 9
ゆっくり、しっかり焼いて
好みの焼き目がついたら
箸でプスっ！
肉汁がジュわわ〜 -
- 10
ジュわわ〜
-
- 11
ジュわわ〜
-
- 12
中まで火が通ったな〜っと思ったら。あとは好みのソースで召し上がれ。
- 13
ちなみにソースは
カゴメ 基本のトマトソース
に「ケチャップ」と「グラニュー糖」を入れて味を整え、煮込みました^_^ - 14
チーズをのせても
-
コツ・ポイント
ポイント？はグラニュー糖で甘みを旨味で楽しむ。あとは「蒸し焼き」にする。
「パン粉」で膨らみ、最初から厚めに焼くと中まで火が通らないので、薄くフライパンに並べる。
肉汁動画は Amebaブログ
「たかひゃん ぷらメシ」で^_^
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