鍋に砂肝とかぶる位の水、◎印の材料を加えて15分位茹でます。

別の器(バットやタッパー)に☆印の調味料を合わせておきます。

❶の粗熱が取れたら砂肝を食べ易い厚さにスライスして❷に入れ、鍋に残った生姜とにんにくも入れて絡めます。

ラップをかけ、2時間位冷蔵庫で寝かせたら食べ頃です。
お気に入りの器に盛ったら刻みネギと七味をかけて頂きましょう。