生姜焼き用の少し厚みのある薄切りです。塩、胡椒を軽くして、白だしを全体にかける。

油分な脂身は取り除き、端からクルクル巻く。

小麦粉を全体にかけて塗す。卵を溶く。

溶き卵を流し、全体につける。

パン粉を塗す。

両端もしっかりと付ける。

175度のサラダ油で揚げる。表面がカリッとし始めたら、時々回転させてきつね色になるまで揚げる。

油切りする。

斜めに切ると断面も綺麗です。