小松菜は葉と茎に分けて切る。椎茸はスライス、人参は千切りにする。油揚げも食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を入れて、小松菜の茎、人参、油揚げを炒める。

茎がしんなりしてきたら椎茸と小松菜の葉を入れて炒める。

葉に油が回ったらだし汁と砂糖と醤油を入れて２～３分煮る。火を止めてそのまま冷ます。