ゆず塩♪
完熟ぱぃん @cook_40179191
ゆず塩を手づくりで作ってみたくなったのでやってみました♪
本物の ゆず塩とは違うかもしれませんけど(笑)
このレシピの生い立ち
お隣さんちの柚子の木に沢山実っていたので、遠慮なく頂いて色々と柚子を使ったものを作ったけど皮だけが余ってしまったので 使い道がないかなぁと考えていた所、柚子塩の存在を知り、作ってみようと思った次第です♪
ゆず塩♪
ゆず塩を手づくりで作ってみたくなったのでやってみました♪
本物の ゆず塩とは違うかもしれませんけど(笑)
このレシピの生い立ち
お隣さんちの柚子の木に沢山実っていたので、遠慮なく頂いて色々と柚子を使ったものを作ったけど皮だけが余ってしまったので 使い道がないかなぁと考えていた所、柚子塩の存在を知り、作ってみようと思った次第です♪
作り方
- 1
ゆずの皮の白い綿？の部分は、なるべく削いで干す♪
-
- 2
10日位干してカラッカラにする♪
-
- 3
カラッカラに干した
柚子をフードプロセッサーなどで細かくする♪ -
- 4
細かくした柚子の皮に あら塩とサラサラ塩を混ぜて完成♪
-
- 5
密閉容器などで保存します♪
保存は冷蔵庫がいいかもです♪ -
コツ・ポイント
フードプロセッサーなどで細かくした後の柚子の皮と同量位のあら塩がいいかなと思います♪
細かさは、お好みでいいかとは思います♪
ワタの部分は苦味があるので、なるべく削ぎ落とす方がいいかと思います♪
サラサラ塩も加えた方が塩気が良かったです♪
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