とろーりかぼちゃポタージュ
天谷鳥 @cook_40045561
動物性のものを使わずに美味しく仕上げました。ローリエの香りがきいています。優しい味です(^ ^)
このレシピの生い立ち
大きめの四分の一かぼちゃがあったので大好きなポタージュにしました。
とろーりかぼちゃポタージュ
動物性のものを使わずに美味しく仕上げました。ローリエの香りがきいています。優しい味です(^ ^)
このレシピの生い立ち
大きめの四分の一かぼちゃがあったので大好きなポタージュにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを適当な大きさに切り、レンジで2〜3分加熱。少し柔らかくします
- 2
玉ねぎも同様に、少し加熱します。
- 3
フードプロセッサーにかぼちゃと玉ねぎと水を200ccほど入れてとろとろにします。
- 4
鍋に3を入れて焦げないように火にかけます。
とろみを見ながら焦げそうであれば少し豆乳を足します。 - 5
今回はこの段階で裏ごしをしました。とてもなめらかになります！
裏ごししなくても大丈夫です。 - 6
ローリエ、砂糖、塩胡椒、味噌を入れて少しずつ味を整えていきます。
- 7
オリーブオイルを少し入れて香りをつけます。
是非おいしいオリーブオイルを。 - 8
味を見ながら、玉ねぎが甘くなってきたら完成です！
コツ・ポイント
味噌が隠し味です。
コンソメを使わなくても美味しくできます。
野菜の甘みが出るまで煮込みましょう！
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