塊肉の場合はスライスする前に全体をまんべんなくフォークでブスブスすると繊維が切れて焼いても縮みにくく味が染みやすいです。

ニンニクは芯を取り薄くスライスしてフライパンに油と一緒に入れておきます。火はまだつけません。(肉を触る前に準備すると楽)

バッドに分量の半分の塩とハーブミックスを指で潰すように振り１㎝位にスライスしたお肉を並べると裏面にも味付け出来ます。

お肉を並べたら、残りの塩とハーブミックスを、余裕があればスライスした面にもフォークでブスブスすると柔らかく仕上がります。

ラップをして上から密着するように押さえます。これが味が早く染み込む時短テク。

米粉(小麦粉でも)を小さいトレーに入れます。

フライパンに火を着けて一番弱火にしてニンニクから香りが出るようにじっくりと温めます。その間に米粉を薄く着けていきます。

ニンニクの周りが少しきつね色になってきたらお皿に出しておきます。米粉を薄くつけたお肉を並べて弱火～中火で5分焼きます

多少米粉がついていない部分があっても問題なしです。

きつね色になったらひっくり返して、付け合わせの野菜を乗せて胡椒を振ります。裏面も5分蓋をして蒸し焼きにします。

お肉をお皿に盛り付けて火を消したらセロリの葉を入れて余熱でしんなりさせ軽く塩をします。

盛り付けたら出来上がり⭐