玉ねぎは薄切りに。卵はボールに溶いておく。
＊の調味料を混ぜ合わせておく。

小鍋にごま油またはサラダ油を熱し、玉ねぎ炒める。玉ねぎに油がまわったらモズクを加えて軽く炒める。

合わせておいた＊の調味料を加えて煮立てる。

溶いた卵をゆっくりと流し入れて、蓋をして半熟状態にする。
丼に盛ったご飯にかける。
ネギやミツバなどを乗せて完成。