サバの三枚おろしに臭みを抜く為に、塩（分量外）をして、15分程おいてから、ペーパーで拭き取り、

骨も取れたら取って、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れて皮目から2分くらい焼いて、ひっくり返して裏面も焼く。

魚を取り出して器に盛る。

同じフライパンで玉ねぎ・人参・ピーマン・しめじを炒め、調味料aを加えて炒め、

野菜が柔らかくなったら、調味料bで味を調える。

cの水溶き片栗粉をまわしかけてとろみをつけて、お皿に盛り付けたサバにかける。