挽肉、みじん切りのたまねぎ、パン粉、塩コショー、ナツメグ、卵をよく混ぜてから捏ねて空気を抜きます。

ハンバーグを焼きます。表面に焼き色がついたらすぐあげておきます。あとで煮込むので中は多少生で充分。

乱切りの人参をいため、その後ワインの小ビンを注ぎ込みます。とろみがでるくらい煮てアルコール分を飛ばし酸味を和らげます。

水800ccを加え煮立つまで待ち、デミグラス2缶を投入。トマトケチャップ大さじ一杯を加えます。

ハンバーグを加え弱めの火でさらに煮込みます。（ハンバーグが煮崩れないよう注意）

ジャガイモを入れてさらに煮込み。
ブロッコリーは色が変わってしまうのでかなり最後のほうに入れるといいでしょう。

少し煮詰まりとろみが出て、見た目の色も濃くなってできあがり。