ほうれん草は茹でるかレンジで加熱し水分を絞り、粗みじん切りにする。

卵、オイル、ミルク、チーズ、塩胡椒をボールに入れ混ぜたら粗熱のとれた①②をボールに投入し、混ぜる。

米粉、ベーキングパウダーを③のボールに入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
オーブンを180度に予熱する。

こなっぽさがなくなったら型に移し、トントントンと三回型ごと軽くテーブルに落とし、空気を抜く。

盛り付けにプチトマトを半分に切り、上に飾る。
180度で40分焼いて完成！
焼きあがったらすぐに型からはずし粗熱を取る。