美味しいトマト入り肉そぼろ
guzavie @cook_40127434
挽肉の余分な油を取ってトマトで甘みをつけました。ノンシュガー。3色丼のお弁当にも。
このレシピの生い立ち
普通、はじめから味付けをしますが、挽肉の油をとり、すっきりさせてから調味しました。
トマトの香りで好みのそぼろになりました。
美味しいトマト入り肉そぼろ
挽肉の余分な油を取ってトマトで甘みをつけました。ノンシュガー。3色丼のお弁当にも。
このレシピの生い立ち
普通、はじめから味付けをしますが、挽肉の油をとり、すっきりさせてから調味しました。
トマトの香りで好みのそぼろになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
フルーツトマトは皮を剥き、1㎝位に切ります。（冷凍トマトを使ったので、水に入れただけで皮がスルっと剥けます。）
- 2
フライパンに少量のオリーブオイルを垂らして、みじん切りのにんにくを弱火にかけて、香りを出します。
- 3
２に挽肉を入れて炒めます。油が出てくるのでペーパーでふき取ります。脂の取り方は好みで。
- 4
赤ワイン、トマト、魚醤、醤油、胡椒を入れて煮詰めます。
-
- 5
そぼろにバジルとパセリを混ぜたみじん切りを振りかけます。
目玉焼きとピクルスを添えてガパオライス風に盛り付けてみました。 -
- 6
そぼろ丼。すぐ食べるので、卵はそぼろではなく半熟の炒り卵。
-
- 7
素麺に乗せました。
レシピID : 20347707 -
- 8
そぼろ、トマト、卵、チーズをのせたトースト。
レシピID : 19885499 -
コツ・ポイント
フルーツトマトは味付けのために急に使いたくなるので、いつも冷凍保存しています。
水につけるとすぐに皮が剥けてとても便利です。
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