①｛鶏肉｝を｛生姜,酒｝に浸けて時間を30~1時間くらいおいてから、水気を取り、やや細かめに切る。

②｛根昆布｝を使う。量は片手でつかめるくらい目安に使う。

③ボールに｛根昆布｝を入れ水に浸ける。ふやかす。約8時間～半日。

④｛ごぼう天｝は食べやすい大きさに輪切にする。

⑤熱したフライパンに｛ゴマ油｝をひき｛鶏肉,ごぼう天｝を炒める。やや強火。

⑥水でもどした｛根昆布｝を入れ、さらに炒める。炒めながら｛根昆布｝を食べやすい大きさに「テコ」で切る。

⑦｛だし醤油,酒,みりん,砂糖｝を入れ炒める。やや強火から中火。

⑧炊飯する水の量は｛水150ml｝+{根昆布の浸け汁150ml}といた米と炊飯する。

⑨ご飯が炊きあがったら⑦具材を入れよく混ぜて出来上がり。

⑩よく｛かやくご飯｝をしゃもじで混ぜること。

⑪炊きたてを食べた方がおいしい。

⑫自然に｛かやくご飯｝を冷ましてから冷蔵庫に保存できる。

⑬お吸い物と一緒にいただくとおいしい。