①サンマを3枚におろす。

②れんこんの皮をむき、厚さ約１ｃｍの輪切りにする。酢水にさらす。

③サンマを半分の長さに切り、片栗粉をまぶす。

④フライパンに油を熱し、③と水気を切ったれんこんを両面焼く。

⑤たれの材料を入れ、絡める。

⑥皿に盛り、あれば万能ねぎをちらす。お好みで一味唐辛子をかけて頂く。